Press release und Auszeichnungen
Die Ausstellung des Restaurant Il Casale |
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TRASIMENO 2013
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Gastfreundschaft, Herzlichkeit, gute Hausmannskost und ein spektakuläres Panorama auf den See Trasimeno – wenn man diese Zutaten mischt, habt ihr das "Casale" - ein Restaurant hervorgegangen aus einem eleganten Landhaus typisch für das umbrische Land bei Paciano .... weiter |
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I VIAGGI DI REPUBBLICA
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Die gastronomischen und landschaftlichen Köstlichkeiten des Restaurants Il Casale von Alain Denis n°529 4 Dicembre 2008
IL PARADISO dello star bene, la piacevolezza totale, non è sempre nel posto più costoso. Ovviamente è soggettivo, c'è chi ama il lusso, ma vorrei parlarvi di cocooning goloso, dove l'atmosfera, il paesaggio, la gente, la cucina e il vino vi procurano gradevole benessere... weiter |
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FAMIGLIA CRISTIANA
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“Le dolci colline dell’arte” Anno LXXVII n°33 19 August 2007
Auch die Küche von Paciano ist vom Trasimeno, denn sie hält sich in gewissem Maß an die umbrischen Traditionen und die der Toskana – angefangen von der "bruschetta " - geröstetes hausgemachtes Brot ... weiter |
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ITALY “the magazine for lovers of all things Italian”
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Ausgabe 14 April/Mai 2004
Panoramaterrasse mit Blick auf den Trasimeno See. Traditionelle typische Umbrische Küche ... weiter |
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| AUSZEICHNUNGEN |
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Associazione Federazione italiana cuochi
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1978 gegründet aus zusammenhängenden Gesellschaften( einige davon sind schon älter als 200 Jahr und waren in der Vergangenheit als Bruderschaften, Korporationen oder Gesellschaften der "cucinieri"Köche eingetragen); der Verein bekam 2001 die rechtliche Anerkennung als handelndes Organ der Köche und derjenigen, die sich der kulinarischen Aktivität im professionellen Sinn widmen - auf nationalem Gebiet mit Vertretungsvollmacht zum Zweck der Weiterentwicklung, Promotion und Ausbildung. Die FIC ist außerdem der einzige Verein italienischer Köche in ihrer Rechtsvertretung - "World Association of Cooks Societies"(WACS), dieser Organisation wohnen mehr als 70 nationale Föderationen aus 5 Kontinenten bei. |
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Associazione Italiana Sommelier
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Das Ausbildungsgebiet der italienischen Assoziation der Sommelier beschäftigt sich mit allem, was die Ausbildung, die Information, Weiterbildung und kulturelle Vertiefung der sich bewerbenden Sommeliers und derjenigen, die schon mit vollem Titel der AIS arbeiten und sich kulturell und gastronomisch bereichern wollen. Diese Ziele können erreicht werden über einen besonderen Kurs, auf drei Ausbildungsebenen, oder über Ausbildungs- und Weiterbildungsseminare bis hin zur Ausarbeitung von Tests für Kurszwecke. Nicht nur das, denn nachdem man Sommelier geworden ist, kann man einen didaktischen Lehrkurs besuchen, um diesbezügliche Themen zu vertiefen wie Kommunikation, Weinproben,Verbindung von Speisen und entsprechenden Weinen, Service, Durchführung von Kursen und weiteres. |
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